Madagascar, reconnu pour sa biodiversité exceptionnelle et son artisanat, s’impose désormais comme un acteur incontournable dans le domaine du chocolat haut de gamme grâce à Terrakoa. Fondée en 2024, cette entreprise innovante valorise le cacao malgache tout en promouvant des pratiques écoresponsables et une qualité artisanale d’exception.
L’Origine : le cacao du Sambirano
Le cacao utilisé par Terrakoa provient de la région du Sambirano, située au nord-ouest de Madagascar. Reconnu internationalement pour ses qualités aromatiques uniques, ce produit figure parmi les meilleurs au monde et est souvent primé lors de concours internationaux, témoignant de son excellence. Cette région, grâce à son climat tropical unique et ses sols riches, produit l’un des meilleurs cacaos du monde. Cultivé en agroforesterie, il réunit des pratiques agricoles durables et le respect de l’écosystème local. L’entreprise collabore étroitement avec les agriculteurs locaux pour garantir des pratiques respectueuses de l’environnement tout en assurant un revenu équitable aux producteurs.
Une transformation artisanale
Après la récolte, les fèves de cacao sont soigneusement fermentées et séchées à Madagascar avant d’être expédiées à Marseille, en France. C’est dans leur atelier-boutique, situé dans un bâtiment Art Déco restauré, que la transformation des fèves en chocolats d’exception a lieu. Ce lieu unique permet aux visiteurs d’observer le processus de fabrication, de la torréfaction à la confection des tablettes.
Une gamme diversifiée
L’entreprise propose une quarantaine de produits réalisés à partir d’ingrédients locaux tels que la vanille de Madagascar, le poivre sauvage ou encore la fleur de sel de Salin-de-Giraud. Parmi leurs créations, les tablettes de chocolat noir intense, les pralinés croquants et les pâtes à tartiner onctueuses rencontrent un succès grandissant. Ces produits, à la fois authentiques et raffinés, sont le reflet d’une harmonie parfaite entre tradition et innovation.
Un engagement écoresponsable
L’engagement ne se limite pas à la qualité des chocolats. L’entreprise place le développement durable au cœur de ses activités. En soutenant l’agroforesterie, en réduisant l’empreinte carbone de sa production et en utilisant des emballages recyclables, elle contribue activement à la préservation de l’environnement.
Une visite inoubliable
Pour les amateurs de chocolat et de découvertes, une visite chez Terrakoa est une expérience sensorielle unique. Vous aurez l’occasion de découvrir les secrets de la fabrication artisanale, d’en apprendre davantage sur le cacao du Sambirano et de savourer des créations chocolatées d’exception dans un cadre authentique.
Associez votre visite à un voyage organisé
Pour enrichir votre expérience, la visite de l’entreprise peut être intégrée dans un circuit organisé par Espace Mada. Ce voyage inclut également la découverte des trésors naturels et culturels du nord de Madagascar, comme Diego-Suarez et Nosy Be. Avec une halte gourmande chez Terrakoa, cette aventure allie parfaitement exploration et gastronomie pour un séjour inoubliable.
